在青島的嶗山風景區(qū)內(nèi)，悄然出現(xiàn)了一處集茶葉采、制、膳、療及觀光為一體的新型茶館——茗香園，并號稱 茶葉第一園。該茶館坐落于風景秀麗的仰口灣畔嶗山腳下，園內(nèi)主要分茶膳、茶藝兩個大廳，游客在此可從各個角度和方面全面享受嶗山獨特的茶道意境。
茶，首先是作為一種飲品被我們的祖先所發(fā)現(xiàn)、利用，在逐漸演變的過程中形成獨到的一種文化。尋常的茶館也大都是在這兩個方向發(fā)展，其實茶真正的價值并未被完全開發(fā)，茗香園開張迎客的意義不僅僅是為風光秀麗的嶗山景區(qū)又添一道新風景，更是提醒我們，除了單純的品茶之外，茶的價值還體現(xiàn)在采、制、膳、療等各個方面。一般意義上的茶館對于茶的單項經(jīng)營已經(jīng)落伍了，茶館的多元化經(jīng)營時代正在悄然來臨。
首先，多元化經(jīng)營是經(jīng)營者對資源的充分利用和合理調(diào)配。從經(jīng)濟角度上來講，只要具備充分的條件，開設(shè)茶葉采集、制作的觀光園的成本并不是很高，僅僅是在原有的茶園基礎(chǔ)上隔出幾畝茶田，搭建幾個作坊，再聘請幾名講解的向?qū)，就能夠(qū)⒉枞~的采制過程當作一種旅游觀光項目來開發(fā)，其投入產(chǎn)出比是十分可觀的。
在茶葉的膳食方面，中華民族也早有茶葉入膳的傳統(tǒng)，龍井蝦仁等茶葉名菜更是早已聲名遠揚。而且，在茶葉膳食方面往往能夠體現(xiàn)出茶文化與當?shù)厣攀澄幕慕Y(jié)合。例如在青島早就有新鮮嶗山茶葉與海鮮同煮的習慣，在綠茶的佐味中，鲅魚、對蝦等海貨的鮮味更加清新，同時，也讓當?shù)氐倪@兩種特產(chǎn)相得益彰，帶來更大的效益。政府提出要解決三農(nóng)問題，茶館的多元化經(jīng)營也是對解決三農(nóng)問題模式的一種探索。在這個過程中，茶館的經(jīng)營不僅僅只是限制在單純的品茶中，而是將采、制、膳、療各個方面結(jié)合起來共同經(jīng)營。在共同經(jīng)營的過程中，勢必要牽扯進更多的生產(chǎn)項目，也就有更多的生產(chǎn)資源和勞動者介入。如上所述，茶葉的膳食和觀光兩項中，就為當?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品提供了更廣的銷路，帶動了當?shù)氐穆糜钨Y源，也帶來了更多的就業(yè)機會？梢，茶館的多元化經(jīng)營受益者不僅僅是茶館的經(jīng)營者，其過程中對于當?shù)馗鞣N資源的充分利用和合理調(diào)配，將會對整個地區(qū)產(chǎn)生很大的經(jīng)濟效應(yīng)。
其次，對于消費者而言，茶館的多元化的經(jīng)營過程，提供了對茶文化進行全面了解、體驗和享受的機會。有很多時候，消費者品茶僅僅局限于對于茶葉的飲用，至于茶葉的采制過程只能聽茶藝師的講解，對其藥療作用和膳食品種也僅僅停留在了解的程度，這種模式雖是取了茶文化中的精華，但也可謂是對茶文化的分解。在多元化經(jīng)營的同時，消費者可以走出茶室，在這一系列參觀中，不僅可以親眼所見這些制作步驟的流程，更可以參與其中，與茶文化來一次徹底的親密接觸，在膳食和藥療的過程中更可以體驗茶的別樣風情，享受原汁原味的茶文化。
更后，對于茶行業(yè)而言，茶館的多元化經(jīng)營是對茶館行業(yè)結(jié)構(gòu)的一次創(chuàng)新和重新審核。不斷地創(chuàng)新，才能賦予整個行業(yè)旺盛的生命力和不斷向前發(fā)展的推動力。茶館的多元化經(jīng)營對于茶行業(yè)來講，還是一種新生的事物，雖然離成為主流還有很大的差距，但是其出現(xiàn)本身對于茶館行業(yè)的意義就十分重大。在社會主義商品經(jīng)濟高度發(fā)達的當下，經(jīng)營茶館這個古老的行業(yè)，必須進行改革，多元化經(jīng)營正是茶館經(jīng)營者對于新形勢下茶館經(jīng)營模式的探索，更是對于茶館經(jīng)營理論的巧妙創(chuàng)新。這種變化激勵著我們不斷進行新的探索和改變，只有這樣，茶館行業(yè)才能成為真正的常青樹，永葆青春？梢灶A(yù)見，在不遠的將來，會有更多的經(jīng)營者在茶館的多元化經(jīng)營的道路上越走越快，越走越穩(wěn)！